Los mapas de la Secretaría de Ganadería de la Provincia de Córdoba, elaborados junto a Senasa y con el apoyo técnico e infraestructura de IDECOR, incorporan datos actualizados y fortalecen el acceso a información geográfica abierta sobre establecimientos vinculados a la actividad agropecuaria.
La información precisa sobre la localización de los establecimientos vinculados a las distintas etapas de las cadenas productivas es fundamental para conocer su distribución en el territorio, planificar políticas públicas y mejorar los procesos de control y fiscalización.
La actualización de los mapas de Salas de extracción de miel, Establecimientos Expendedores de Zooterápicos (veterinarias), y de Establecimientos faenadores e industrializadores de carne, incorpora la última información disponible correspondiente a 2025, y permite consultar de manera sencilla la localización y características de establecimientos distribuidos en el territorio provincial.
De esta manera, se suma una nueva edición de información georreferenciada que contribuye a consolidar un sistema de datos públicos sobre la actividad ganadera y agroindustrial de Córdoba.
Estas cartografías digitales forman parte de los 14 mapas publicados por Ganadería en la sección de Información Agropecuaria del geoportal provincial.
Información territorial para conocer y gestionar la actividad productiva
“Desde nuestra Secretaría entendemos que para gestionar una provincia productiva como Córdoba necesitamos, primero, conocer con precisión nuestra realidad territorial. Por eso, la actualización de los mapas ganaderos constituye una herramienta estratégica para el Estado y para todo el sector productivo”, apunta Marcelo Calle, secretario de Ganadería de la provincia de Córdoba.
La representación de estos establecimientos en un mapa permite que los datos puedan analizarse en relación con otras variables y convertirse en un insumo para la planificación, el control sanitario, la gestión productiva y la toma de decisiones. En este sentido, el Secretario comenta: “tener información actualizada sobre la ubicación y distribución de veterinarias, salas de extracción de miel y establecimientos faenadores e industrializadores nos permite fortalecer la presencia del Estado en el territorio, mejorar la planificación y orientar las políticas públicas hacia las necesidades concretas de cada región”.
Además, la actualización periódica y sostenida permite mantener vigente la información, observar cambios en la distribución y características de las actividades y analizar la evolución territorial de las cadenas productivas.
Calle destaca la experiencia de la Secretaría de Ganadería junto a Senasa e IDECOR, que se inscribe como una política sostenida de publicación de información agropecuaria georreferenciada. “Desde el Gobierno de la Provincia apostamos a una gestión basada en información, articulación y planificación. El trabajo conjunto con SENASA e IDECOR nos permite avanzar en esa dirección y poner a disposición de la sociedad información pública que contribuye a una provincia más productiva, competitiva y ordenada”.
Estos recursos permiten consultar información por pedanía, departamento y provincia, y complementan la mirada sobre el sistema productivo provincial.
Salas de extracción de miel: eslabón clave de la cadena apícola
El Mapa de Salas de extracción de miel reúne la localización de los establecimientos habilitados para realizar esta etapa fundamental del circuito productivo apícola. Las salas son unidades donde la miel obtenida de los panales es extraída, filtrada, homogeneizada, acondicionada y almacenada antes de su posterior comercialización o envío a plantas de fraccionamiento y exportación.
Córdoba se encuentra entre las principales provincias productoras de miel del país. La distribución de las salas permite reconocer la presencia territorial de esta actividad y aporta información de interés para productores, organismos técnicos y gobiernos locales.
Para cada sala es posible consultar información como el número y nombre del establecimiento, localidad y departamento.
La disponibilidad de esta información contribuye, entre otros aspectos, a fortalecer la planificación del sector, mejorar el conocimiento sobre la infraestructura disponible y acompañar las políticas vinculadas con la calidad e inocuidad de los productos apícolas.
Veterinarias: información para fortalecer la sanidad animal
El Mapa de Establecimientos Expendedores de Zooterápicos permite localizar establecimientos habilitados para la comercialización de productos de uso veterinario en Córdoba.
Imagen. Mapa de Establecimientos Expendedores de Zooterápicos.
La cartografía distingue entre veterinarias, agroveterinarias y distribuidoras, y permite consultar información como nombre comercial, localidad, domicilio, tipo de comercio, rubros inscriptos, datos de contacto y fechas de alta y vencimiento de la habilitación provincial. La información se basa en el Registro de Habilitación de Veterinarias del Ministerio de Bioagroindustria.
Disponer de estos datos en forma geográfica y abierta resulta de utilidad para los organismos responsables del control y la fiscalización, pero también para profesionales veterinarios, productores y ciudadanía en general.
La identificación territorial de los establecimientos habilitados contribuye a fortalecer la trazabilidad, promover la comercialización responsable de productos zooterápicos y mejorar la articulación entre los distintos actores vinculados con la sanidad animal.
Establecimientos faenadores e industrializadores: visualizar la infraestructura cárnica
El Mapa de Establecimientos faenadores e industrializadores de carne permite conocer la localización de establecimientos vinculados con distintas etapas de la transformación de productos cárnicos.
La información los clasifica según el tipo de tránsito —nacional o provincial— y de acuerdo con su actividad, incluyendo frigoríficos, fábricas, despostaderos y depósitos. La actualización se integra a las ediciones de los mapas ganaderos que vienen incorporando información de distintos años y que permiten analizar la distribución territorial de la producción y de la infraestructura asociada.
Como se puede observar, la distribución de los establecimientos se concentra principalmente en los departamentos Capital, Colón y Río Cuarto, seguidos de Marcos Juárez y General San Martín (Tabla 1).
| Departamento | Cantidad de establecimientos |
| CAPITAL | 34 |
| COLÓN | 22 |
| RÍO CUARTO | 17 |
| MARCOS JUÁREZ | 11 |
| GENERAL SAN MARTÍN | 10 |
| RÍO SEGUNDO | 8 |
| UNIÓN | 8 |
| SAN JUSTO | 7 |
| PUNILLA | 6 |
| TERCERO ARRIBA | 6 |
| CALAMUCHITA | 4 |
| SANTA MARIA | 3 |
| GENERAL ROCA | 2 |
| JUAREZ CELMAN | 2 |
| PTE. ROQUE SAENZ PEÑA | 2 |
| ISCHILIN | 1 |
| RÍO PRIMERO | 1 |
| TULUMBA | 1 |
| Totales | 145 |
Tabla 1. Establecimientos faenadores por departamento de la Provincia de Córdoba.
Esta información resulta especialmente relevante para comprender cómo se estructura territorialmente la cadena cárnica y para apoyar tareas de planificación, fiscalización, control sanitario y evaluación de políticas sectoriales.
También puede ser utilizada por municipios y comunas, organismos técnicos, investigadores y actores privados interesados en conocer la infraestructura productiva existente.
Datos abiertos que pueden reutilizarse
Una de las principales fortalezas de estos recursos es que la información no se limita a la visualización en el mapa. Al igual que otros datos publicados en Mapas Córdoba, las capas pueden descargarse en distintos formatos y también utilizarse mediante geoservicios WMS y WFS.
Esto permite incorporar los datos a Sistemas de Información Geográfica como QGIS o ArcGIS, integrarlos con otras fuentes de información territorial, realizar análisis espaciales y desarrollar nuevos productos y aplicaciones.
La apertura de estos datos amplía sus posibilidades de uso: una misma información puede servir para la gestión pública, la investigación, la planificación productiva, la formación académica o el desarrollo de herramientas digitales.
Si te interesa conocer más sobre estos datos, podés contactar con el equipo de la Secretaría de Ganadería al teléfono 434-21443/48 o por correo electrónico [email protected].
Para conocer más sobre estos u otros recursos, escribinos a [email protected]. ¡Informate sobre las novedades de IDECOR! Suscribite para recibir nuestro boletín y seguinos en Instagram y Linkedin.
Colaboración:
Martina Fernanda Solanot,
Giuliana Giordano,
Secretaría de Ganadería
Lucio Scardino,
Imagen de perfil:
Guillermo Gómez Gigena,
IDECOR
